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Anafernanda Gomez
Chef à la Casa est une activité de traiteur et de chef à domicile portée par Ana Gomez autour d'une cuisine vénézuélienne et fusion. Son histoire commence à Barquisimeto, dans la maison familiale, où elle écoutait les femmes de la maison discuter de recettes et de plats. Sa cuisine reste enracinée dans la tradition vénézuélienne et latino-américaine tout en empruntant à d'autres cultures, et cherche la rencontre entre plats et ingrédients vénézuéliens et terroir français, notamment en identifiant les produits capables de se substituer aux ingrédients d'origine. La délicatesse, la rigueur et l'amour de l'art culinaire sont présentés comme les fondements de la maison. Un menu de Noël typiquement vénézuélien est proposé : hallacas, friands de farine de maïs farcis de trois viandes, de légumes, de raisins, d'olives et de câpres puis cuits à la vapeur dans une feuille de bananier, version végane de ce même plat, pain roulé garni de jambon fumé, de raisins et d'olives, ou encore salade de poulet effiloché aux légumes.
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