Anthony Billaud (resto'ns A La Maison)

RestO'ns à la maison est une activité de cuisinier à domicile menée par Anthony, qui se déplace chez ses clients à Villeneuve-en-Retz et alentour. La prestation est annoncée comme complète : le chef s'occupe de tout, du marché à la vaisselle, pour un repas de famille, un anniversaire, une fête entre amis ou simplement l'envie de bien manger. Le déroulé se fait en cinq étapes : un premier échange pour comprendre les envies et découvrir la cuisine du client, en tenant compte du nombre d'invités et des équipements ; la construction d'un menu personnalisé selon les goûts, les produits de saison et les contraintes alimentaires ; l'envoi d'un devis détaillé ; le jour J, où le chef cuisine sur place ; puis le nettoyage du plan de travail et le rangement de la cuisine. Les menus ne sont pas figés : ils évoluent au gré des saisons, des arrivages du marché et des producteurs locaux. Deux propositions sont présentées en exemple, un menu gourmandises et un menu clin d'œil, avec une option fromages fermiers, dans une cuisine annoncée entièrement maison.