Bouquin

Traiteur Bouquin est une maison familiale établie à Jonchery, en Haute-Marne, qui intervient pour les particuliers comme pour les professionnels, d'une petite dizaine à plusieurs centaines de convives. Elle revendique plus de trente années d'expérience et repose sur une association père et fils : tous deux sont traiteur, pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur, ce qui leur permet de composer des prestations entièrement maison, de l'entrée au dessert. L'entreprise met en avant la maîtrise complète de ses préparations et un esprit familial revendiqué. Son activité dépasse la seule réception : elle comprend les arts de la table, une offre dédiée aux entreprises avec du team building et une épicerie, ainsi que l'Atelier B, où sont organisés des cours de cuisine que l'on peut suivre, offrir ou privatiser. La maison cultive elle-même ses agrumes, dont le citron caviar, la main de Bouddha et le kumquat, dans une serre attenante au laboratoire, ainsi que des légumes oubliés, des fleurs comestibles et des herbes aromatiques.