Chol Traiteur

Chol Traiteur est un artisan traiteur qui annonce vingt-cinq ans d'activité et une équipe de six personnes, présente sur toute la préparation d'un mariage : mise au point, dégustation et encadrement des équipes le jour J. Les prestations proposées couvrent les vins d'honneur, les mariages, le service traiteur, la pâtisserie, les cocktails, les brunchs et buffets et les menus des fêtes, ainsi que des plateaux repas, des repas chauds et des cafés d'accueil. Deux formats de cocktail sont décrits : un cocktail apéritif compté sur huit pièces salées et un cocktail long de douze à quinze pièces, présenté comme permettant d'enchaîner ensuite directement sur le plat. La carte de pièces froides comprend notamment un crémeux de butternut à la vanille, un tartare de truite, cébette et pomme granny ou une mauricette de jambon cru affiné du Morvan ; côté chaud, gougères à la truffe, mini-hamburger au bœuf charolais ou cromesquis d'escargots au beurre persillé. Un cooking show est proposé pour animer le début de réception. La demande de devis invite à préciser le nombre de convives, la date et le besoin éventuel de vaisselle et de serveurs.