Christian Pierrat (table Privee)

Table Privée est l'activité de chef à domicile et de traiteur de Christian Pierrat, présentée comme nouvelle dans les Ardennes. Le principe tient en une formule : le restaurant s'invite chez le client. Les menus, traditionnels ou gastronomiques, sont construits sur mesure et en concertation avec les hôtes, puis cuisinés sur place, dans leur cuisine et avec eux. Les produits sont annoncés comme issus de la production française et locale, en circuits courts ; les fruits de mer, poissons et crustacés arrivent en direct du port de Boulogne-sur-Mer. Le format s'adapte au nombre de convives : de deux à vingt-cinq couverts pour la prestation de chef à domicile, jusqu'à cinquante couverts en version traiteur, avec les mêmes garanties annoncées de provenance et de fraîcheur ; au-delà, il faut formuler une demande particulière. Plusieurs propositions sont mises en avant, comme un apéro gourmand, un plateau de fruits de mer ou un saumon en Bellevue.