Christophe Le Gall (cote Toque)

Côté Toque est un traiteur qui déclare intervenir sur Belfort, Montbéliard et l'aire urbaine. Son offre est organisée autour de plateaux repas, de buffets, de cocktails et d'une carte de menus. Celle-ci comprend des entrées comme la croûte aux morilles, une salade de jeunes pousses aux gambas grillées au yuzu ou des Saint-Jacques snackées sur lit de mâche, et des plats tels que filet mignon au pesto, joue de bœuf confite, filet de poulet Label Rouge sauce au vin jaune et aux morilles, grenadin de veau façon osso bucco, agneau de 7 heures, dos de cabillaud en croûte d'amandes ou filet de bar sauvage en papillote. Le prestataire indique que l'intégralité des plats est faite maison, sans additifs ni préparations industrielles, à partir de produits frais et de saison issus de filières décrites comme biologiques, paysannes ou raisonnées. Il présente également une démarche d'emballage privilégiant des contenants en verre, en porcelaine ou réutilisables. Le responsable rattache sa cuisine à ses voyages et à des racines franc-comtoises.