Clement Ponseel Chef Prive

Clément Ponseel est chef privé et traiteur brasero, installé à Trouville-sur-Mer, sa ville d'origine. Il a découvert la cuisine à quatorze ans et s'est formé auprès de deux Disciples d'Escoffier, d'abord au Bellevue à Villerville, puis à l'Étrier au Royal Barrière de Deauville. Après un BEP et un BP cuisine, il a travaillé dans des maisons gastronomiques, dont Thoumieux à Paris, la Green House à Londres et Le Strato à Courchevel, avant de vivre en Nouvelle-Zélande, où il a remporté le concours national de cuisine cordon bleu en 2016, puis à Saint-Barthélemy comme chef de cuisine, où il a commencé le métier de chef privé. De retour en Normandie, il propose ses services à domicile pour un dîner d'affaires, un séminaire, un anniversaire, un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon, un repas de famille ou un repas en extérieur. Il travaille avec des fournisseurs locaux, sans menus types : le repas s'écrit avec les clients, puis il fait ses courses, cuisine sur place, assure le service et le nettoyage. Il est intronisé Disciple d'Escoffier.