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Cocagne
Cocagne est une PME normande qui fabrique, depuis 1993, des produits traiteurs, des apéritifs et du snacking surgelés, salés comme sucrés. L'entreprise conçoit ses concepts et ses recettes en s'appuyant sur plusieurs savoir-faire complémentaires : la boulangerie, présentée comme son métier historique, pour fabriquer les bases telles que brioches, pains et biscuits ; en cuisine, cuisiniers et charcutiers-traiteurs préparent sauces et garnitures ; l'assemblage, réalisé à la main, donne des présentations soignées ; enfin la surgélation, dont les procédés sont adaptés à chaque recette afin de préserver les textures et les goûts. La maison met en avant son expérience en développement et fabrication de mini-burgers. Ses équipes réunissent des cuisiniers, des pâtissiers, des traiteurs et des boulangers, tous issus des métiers de bouche, et une équipe de recherche et développement imagine les associations de goûts. Cocagne travaille pour des clients professionnels : centrales et grossistes de la restauration hors domicile, acteurs du home service et des freezer centers, grande distribution et export.
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