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Cyrielle Bouiges
FB Traiteur est le traiteur de Félicien Blondé, en activité dans les Yvelines. Chef cuisinier depuis plus de dix ans, il décide en 2022 de mettre à profit son expérience et d'associer son nom à ce métier ; l'entreprise voit le jour en janvier 2023. Son histoire commence bien plus tôt, à la ferme familiale, où la cuisine préparée par sa mère et ses tantes déclenche une vocation ; suivront des années d'apprentissage à l'école de Tecomah, devenue Ferrandi, dans des établissements allant de la brasserie au gastronomique. FB Traiteur revendique un savoir-faire artisanal appuyé sur des produits de saison, sélectionnés au marché de Rungis et auprès de fournisseurs locaux choisis pour la traçabilité de leurs produits, avec une priorité donnée au circuit court et aux produits régionaux. Les menus sont composés sur mesure, dans le respect du budget annoncé. Les réalisations présentées vont des mariages aux galas et aux petits déjeuners professionnels.
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