Cyril Harrois

Cyril Harrois est un chef traiteur installé à Damery, à quelques kilomètres d'Épernay, au cœur du vignoble champenois, dans la Vallée de la Marne. Il exerce depuis plus de vingt ans et s'appuie sur une équipe qui conseille les clients dans l'organisation de leurs réceptions, qu'il s'agisse de repas familiaux, d'entreprise ou associatifs. La maison dispose d'une salle de réception ainsi que de cent quatre-vingts mètres carrés dédiés à la cuisine professionnelle, avec un laboratoire aux normes permettant de maîtriser la traçabilité de la production. De l'apéritif au dessert, les menus sont fabriqués de manière artisanale à partir des produits du terroir. Les cartes couvrent les cocktails, les pique-niques, les paniers repas chauds, les buffets saisonniers, le brasero, le barbecue et le tourne-broche, les menus bistronomiques ou gastronomiques, les brunchs, les plateaux repas et des menus de fêtes. La maison assure la production, la livraison et, si le client le souhaite, la mise en place et le service, et propose aussi de la location de matériel et des cours de cuisine.