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David Charrier (david Traiteur Charolais)
David Traiteur Charolais est l'activité d'un professionnel de formation pâtissier et cuisinier, qui indique avoir travaillé principalement en restaurants étoilés Michelin et semi-gastronomiques avant de revenir sur sa terre natale en 2014 pour se consacrer au traiteur. Il annonce privilégier les produits du terroir dans la confection de ses plats. La carte présentée sur le site comporte une proposition du mois et des préparations détaillées : verrine périgourdine (mousse de foie gras, foie gras, magret de canard confit, chutney de figues, pain d'épices et toasts de pain de campagne grillés), saumon gravlax sur tartelette, omble chevalier avec crémé de petits pois et écrasé de patates douces, faux-filet de bœuf rôti à basse température accompagné d'un risotto aux cèpes et morilles, ou encore mignon de porc sauce moutarde à l'ancienne et estragon.
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