Dc Jmc Paella (paella Au Feu De Bois)

Paella au feu de bois est une entreprise de traiteur basée dans la Vienne et portée par Damien Campos. Le principe est simple : l'équipe se déplace sur le lieu de l'événement, qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un mariage, d'un baptême ou d'un comité d'entreprise, et cuisine devant les convives, uniquement avec des produits frais. La cuisson se fait au feu de bois, sur un prototype de cuisson présenté comme propre à la maison, qui permet d'assurer le service de trente à quatre cents couverts. L'art de maîtriser le feu et le fumage est décrit comme un savoir-faire transmis de père en fils, et c'est cette cuisson au bois qui donne aux plats leur goût. À côté de la paella, la carte propose des apéritifs et des planchas : sangrias maison au vin rouge ou au vin blanc, version sans alcool au jus de raisin, olives vertes et noires marinées aux herbes, gambas et seiche cuites à la plancha. Les prestations valent pour un minimum de trente personnes, avec des frais de déplacement à prévoir au-delà de cinquante kilomètres.