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Delphine Samou (la Bonne Toque)
La Bonne Toque est l'activité de Delphine, cheffe privée et traiteur installée à Nieulle-sur-Seudre, en Charente-Maritime. Passionnée de cuisine depuis ses quinze ans, elle est passée par l'école hôtelière en BEP puis bac professionnel, et a exercé de la brasserie traditionnelle au bistrot, du fast-food au semi-gastronomique et à la cuisine du monde, comme chef de partie, sous-chef puis cheffe de cuisine, avant de s'installer à son compte. D'origine normande et indienne, elle aime jouer avec les épices, les goûts et les couleurs. Son activité se déploie sur trois volets. L'événementiel d'abord, pour un mariage, un baptême, un repas d'affaire, un cocktail, un buffet chaud ou froid, un service à l'assiette, des ateliers flambage ou un pique-nique. La cheffe à domicile ensuite : elle se déplace pour préparer à la minute un menu défini ensemble, un forfait de déplacement étant à définir selon la zone. Les cours de cuisine enfin, à deux ou à plusieurs, avec des ateliers anniversaire pour les enfants. Elle est aussi présente sur plusieurs marchés de la semaine.
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