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Deport Traiteur (SARL)
Deport Traiteur est une maison familiale de Châlons-en-Champagne qui revendique sept générations d'artisans au service des métiers de bouche. Elle est aujourd'hui portée par Jean François, Meilleur Ouvrier de France, et par ses deux fils, Benoit et Franck, aux commandes des préparations. Le site met en avant un traiteur de plus de cinquante ans d'expérience, dont l'engagement professionnel repose sur le circuit court, les mets et spécialités locales et la saisonnalité. Pour les réceptions, la maison prend en charge petits déjeuners, cocktails, repas, buffets, goûters et plateaux repas. Sa vitrine donne le ton de son savoir-faire charcutier et festif : tourte de cochon au foie gras de canard et compotée de coings, pâté en croûte associant volaille, cochon, poulpe, crabe et chorizo ibérique, pâtés de Pantin entièrement faits maison à la pâte feuilletée au beurre, boudin blanc fabriqué dans ses laboratoires, riz au lait de homard aux petits légumes, demi-langouste à la parisienne ou saumon de Norvège fumé à la sciure de hêtre. Un plat du jour est également proposé en magasin.
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