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Douss'kreoline créole
Douss'Kréoline est installé depuis 2012 à Tourcoing et met la cuisine antillaise à l'honneur dans le Nord. L'établissement est né de l'association de deux entrepreneurs, Jacob et Florie Cenesca. En cuisine, le chef Jacob, qui a grandi entre la Martinique et Haïti, a découvert les plats familiaux exotiques en regardant sa grand-mère et sa mère cuisiner ; diplômé en hôtellerie en Martinique puis en bijouterie, revenu très vite à la cuisine, il a enchaîné apprentissages, stages et formations en Martinique et en région parisienne avant de poser ses valises près de Lille avec son épouse, guadeloupéenne. Accras, plats typiques finement relevés, cocktails et punchs y sont servis dans une salle au décor mêlant vaisselle élégante, sièges en cuir sombre, dessus de tables en madras et coin lounge près de la boutique de rhums. Le duo a prolongé le restaurant par un service traiteur alliant gastronomies française et antillaise. La carte traiteur, accessible à partir de dix personnes, varie selon les saisons et le marché : boudins créoles, bouchons, samoussas, souskay, blanc-manger coco ou salade de fruits exotiques.
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