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Emmanuelle Genoud (moka Traiteur)
Moka Delikatessen est un traiteur situé à Quimper, qui revendique une cuisine gourmande et maison. Sa carte est élaborée avec des produits frais, locaux et de saison, et s'inspire des traditions culinaires bretonne, française et du monde. L'activité quotidienne repose sur des plats cuisinés, sandwiches, salades, desserts et boissons maison, à consommer sur place ou à emporter aux halles de la ville, ou livrés en vélo-cargo électrique. Les menus sont conditionnés dans des bocaux en verre consignés, afin de limiter le suremballage, et sont livrés en entreprise, en salle de réunion ou sur le lieu de l'événement. Pour les événements privés, repas d'anniversaire, goûters, cocktails, buffets ou mariages, des menus sur-mesure sont élaborés, avec des formules végétariennes, véganes, sans gluten, sans lactose, carnées ou iodées. La structure travaille avec huit producteurs locaux bio ou en agriculture raisonnée, collabore régulièrement avec plus de vingt structures locales et affiche le label artisan éco-défis délivré par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat.
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