Franck Ete

Franck Été dirige les cuisines d'Un Été dans le Perche, une table installée à Mauves-sur-Huisne, au cœur du parc régional du Perche, qui accueille ses clients du mardi au samedi. Le chef a construit son parcours à l'international, entre Londres, Madrid, Florence et Genève, et a notamment travaillé pour l'hôtel Intercontinental de Madrid ainsi que pour le ministère des Affaires étrangères à Londres. Certifié formateur en cuisine, il anime également des cours ouverts à tous. La cuisine, présentée comme créative et respectueuse des saisons, s'appuie sur des produits bio, locaux et de saison, accompagnés de vins bio ou natures et de bières artisanales locales. La salle ne compte que quinze places assises à l'intérieur, dans une ambiance champêtre, et se prolonge l'après-midi en salon de thé, avec des pâtisseries maison et une sélection de thés. À côté du restaurant, la maison assure un service traiteur et reçoit des groupes, pour des repas de groupe comme pour des mariages, baptêmes, anniversaires ou séminaires, ainsi que des événements organisés dans l'établissement ou dans les environs.