Hyacinthe Coste De Bagneaux (la Poele Dans La Main)

La Poêle dans la Main est un service de restaurant à domicile, de traiteur mariage et d'événementiel, installé à Rouen. Depuis 2016, le chef y propose sa cuisine, avec le goût et la saisonnalité au cœur de sa philosophie ; l'activité s'est transformée au fil du temps, passant de la table familiale à l'organisation d'événements de plus grande ampleur. En 2022, la maison s'installe rue d'Elbeuf, où elle a créé un laboratoire culinaire pour recevoir ses clients, leur faire goûter un plat avant leur événement ou accueillir un cours de cuisine. Le restaurant à domicile va jusqu'à trente personnes, avec un menu servi à l'assiette : les achats, la cuisine en amont et le matériel nécessaire sont pris en charge, et le service par un maître d'hôtel, l'accord mets et vins ou la fourniture complète des arts de la table peuvent s'y ajouter. Pour les cocktails, mariages et autres rassemblements, la formule est annoncée tout compris, avec location de vaisselle, serveurs et location de barnum. S'y ajoutent la vente à emporter, avec un menu « c'est vous le chef » assorti de conseils de remise en température et de dressage, et des cours de cuisine, le mercredi après-midi uniquement.