Jean Evano (artitude Culinaire)

Artitude Culinaire est l'activité du chef Jean-François Évano, qui intervient en Alsace comme chef à domicile. Sa prestation sur mesure consiste à organiser un repas chez le client ou dans un lieu de son choix, sans contrainte d'organisation : le chef élabore le menu selon les souhaits, achète les ingrédients chez des producteurs locaux, prépare le repas, assure le service à l'assiette ou en buffet, puis range la cuisine. Dîners à domicile, réceptions entre amis et prestations à la demande sont annoncés, en famille, entre amis ou avec des relations professionnelles. Le chef anime par ailleurs des ateliers culinaires en petit groupe, de quatre à huit personnes, sous forme de cours d'une demi-journée au domicile des participants ou dans divers lieux d'Alsace, avec des thèmes tels que la cuisine traditionnelle revisitée, la cuisine du monde, la cuisine végétarienne, sans gluten ou sans lactose, la cuisine au thermomix et la cuisine issue de la permaculture, ainsi que des séances de batch cooking. Sa carte de saison propose plusieurs menus en plusieurs services, autour de plats comme la ballottine de volaille, la dorade marinée au yuzu ou le risotto au fenouil safrané.