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Jean Guillot (bistronomiquement Votre)
Jean-Sébastien Guillot dirige Bistronomiquement Vôtre depuis Saint-Brévin-Les-Pins, où il exerce comme chef à domicile. Il totalise 30 ans dans le métier de la restauration, avec des expériences aussi bien en France qu'à l'étranger, ce qui l'amène à cuisiner la tradition française autant que la bistronomie. Son terrain d'action s'étend sur 100 km depuis Saint-Brévin, entre Côte de Jade, Vendée et Morbihan d'un côté, Pays de Retz, Côte d'Amour et Presqu'île de Guérande de l'autre ; il vient avec ses propres ingrédients et son matériel. Sa cuisine accompagne aussi bien les particuliers que les professionnels : mariage, baptême, repas entre amis, séminaire ou réunion annuelle. En dehors de ces prestations, il se met au service des restaurateurs comme consultant : il conseille sur des recettes, aide à bâtir une carte et transmet des techniques de dressage. Il anime également des cours où l'on apprend des recettes maison avant de partager une dégustation en groupe.
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