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L'assiette Alternative
L'Assiette Alternative est un traiteur événementiel végétarien et sans gluten qui intervient en Alsace. Sa cuisine repose sur des substitutions assumées : la farine de blé cède la place aux farines de châtaigne, de sarrasin, de millet ou de riz, le lait aux boissons végétales à l'amande, à la noisette ou à la noix de coco, le beurre aux huiles végétales, et le sucre blanc au sucre de coco, au muscovado, au sirop d'agave ou au miel. Les fruits et légumes, choisis avec soin, occupent le centre de l'assiette. La maison privilégie des produits locaux, de saison, en circuit court, issus d'une agriculture raisonnée ou biologique, et indique qu'une très grande partie de ses ingrédients sont bio. Pour la vente à emporter, elle utilise des emballages en carton ou en kraft et, autant que possible, des contenants réutilisables. Ses prestations couvrent les événements d'entreprise, les événements privés, les plateaux apéro et le brunch du dimanche, avec des formules en menu sur assiette ou en buffet dînatoire, y compris pour un mariage végétarien.
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