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L'ourchelka
L'Ourchelka est un traiteur du Bitcherland qui compose des menus sur mesure pour des événements organisés dans le pays de Bitche, à Strasbourg, à Sarreguemines et aux alentours. La maison annonce travailler au maximum avec des producteurs locaux, pour des produits frais et de saison, et cuisiner elle-même l'intégralité de ses plats dans sa cuisine professionnelle. Quatre formules de service sont proposées : le buffet, dressé par l'équipe et où les convives se servent eux-mêmes ; le banquet, dont les grands plats sont posés sur la table et passés de voisin en voisin ; le service sur assiette, apporté directement à table par des serveurs ; et la livraison, le client réchauffant ensuite les plats grâce aux instructions fournies. Pour les prestations sur place, l'équipe vient cuisiner au domicile du client ou dans la salle qu'il a réservée. Trois spécialités sont enfin mises en avant : les repas végétariens ou vegans préparés sur mesure, le barbecue texan et ses viandes fumées ou grillées, et la cuisine du monde.
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