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La Cuisine D'isalys
La Cuisine d'Isalys est le service de traiteur et de chef à domicile de Nicolas Marcilly. Le site fait état d'une quinzaine d'années en restauration traditionnelle avant le lancement de l'activité traiteur en 2007, à Chenôves, en Saône-et-Loire ; après une implantation à Paray-le-Monial et une activité dans le Charolais-Brionnais, le chef a recentré fin 2021 son travail autour de son laboratoire, sur la Côte chalonnaise, la communauté urbaine Creusot-Montceau, Tournus et ses environs. Les menus sont présentés comme élaborés autour de la mise en valeur du produit, avec un recours au circuit court auprès de producteurs locaux, et des menus personnalisés peuvent être établis sur demande. Issu d'une famille de viticulteurs de la Côte chalonnaise, le chef propose des conseils d'accords mets et vins, notamment à partir d'une sélection de vins de la Cave des Vignerons de Buxy. Un devis personnalisé est annoncé pour les mariages, communions, baptêmes, anniversaires, départs en retraite, repas d'affaires, soirées associatives ou repas entre amis. Une carte des fêtes est publiée sur le site.
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