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La Grappe Toquee
La Grappe Toquée accompagne des prestations culinaires autour de trois activités : chef à domicile, traiteur et food truck. Sa cuisine s'inspire de la tradition française et plus particulièrement bordelaise, avec une attention affichée au goût comme à l'esthétique des assiettes et des pièces cocktail. L'entreprise revendique une démarche RSE globale, articulée autour de trois valeurs : une approche éco-responsable, des ingrédients frais d'origine locale et une cuisine traditionnelle française. L'équipe repose sur deux personnes. Jérôme Levalois a construit son goût de la cuisine traditionnelle et des produits frais pendant son apprentissage auprès du chef Thierry Renou, puis au cours de dix années passées chez des traiteurs haut de gamme ; il crée les cartes des trois activités et élabore des menus accords mets et vins pour des châteaux, des entreprises et des particuliers. Sarah Charles, forte de quinze ans dans l'événementiel et fondatrice de sa propre société en 2016, établit les propositions et coordonne la logistique.
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