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La Mer Kobus (la Cuisine De Serge)
La Cuisine de Serge est l'activité de traiteur lancée par Serge Herscher, restaurateur à Épernay depuis 1996 à la Table Kobus. Elle s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers et se présente comme un service à l'écoute, capable de bâtir des prestations sur mesure et d'adapter une cuisine authentique au budget annoncé. Les produits sont décrits comme de saison. Les menus mis en ligne donnent le ton : gambas et risotto à l'encre de seiche, tourte au boudin blanc et foie gras, suprême de pintade aux rattes du Touquet et pleurotes avec une sauce au vin de Cumières, magret de canard rôti à la sauce ratafia, ou encore desserts au chocolat et pralin. Pour les mariages, une prestation type comprend un cocktail dînatoire de huit pièces par personne à choisir dans une liste : atelier flammlacks de saumon, dégustation d'huîtres, brochette de gambas au tandoori ou verrine petits pois et pétoncle. Le site cite également plusieurs partenaires locaux.
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