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Le Beef Paradis
Le Beef Steakhouse est un restaurant de viande de bœuf maturée installé dans le Marais, à Paris, depuis juin 2020, dans les murs de l'ancienne brasserie Equinox : la terrasse estivale et le sous-sol voûté du XIVe siècle ont emporté la décision de ses fondateurs. Le projet est né dans la tête de Christophe, chef d'entreprise passé par la presse et le digital avant de se reconvertir dans la restauration, amateur de viande et de vin rouge. Il a été rejoint un mois plus tard par le chef Daniel Renaudie, élevé entre Jérusalem et Tel-Aviv, cuisinier autodidacte passé par la table de Raphy Cohen au Raphaël à Tel-Aviv puis par le restaurant étoilé La Rive à Amsterdam. La maison compte quatre établissements. Sa carte propose des formules à volonté — entrecôte, viandes angus, cheeseburger, magret de canard —, un menu du midi, un brunch buffet le dimanche de 12 h à 17 h et une sélection de pièces de bœuf. Elle annonce 70 % de viandes françaises issues de petits producteurs locaux.
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