Le Camion Jaune - Foodtruck

Le Camion Jaune est un food truck de pizzas basé en périphérie de Troyes, dans la campagne auboise. Son parti pris est de s'installer au cœur des villes et des villages afin d'apporter un service de restauration au plus près des habitants et de participer à l'animation locale. Les pizzas sont annoncées préparées à la commande, à partir de produits frais, en croisant les saveurs italiennes et les produits du terroir aubois. La maison indique travailler autant que possible avec de petits producteurs italiens, trancher finement sa charcuterie le jour même et tout préparer elle-même. La carte réunit des recettes qui changent au fil des saisons et des envies du chef, de la Marga à la Napo, de la Reine à la Diavola, avec des créations comme L'Auboise, à l'andouillette et au chaource, la Genovese à la mortadelle pistachée ou la Miele, au chèvre mi-frais de Creney. Le camion est tenu par Émilie, venue de l'Essonne et entrée en cuisine en autodidacte, et par Stéphane.