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Le Pharamond
Le Petit Bouillon Pharamond propose une cuisine de bouillon, entendue comme une cuisine française accessible et simplement bonne. La maison travaille des produits frais qu'elle transforme sur place, en privilégiant les circuits courts, et revendique une touche normande qui remonte à ses origines. La carte le confirme : salade Pharamond à la roquette, à l'emmental, au jambon blanc, aux tomates cerises et à l'œuf dur, œufs mimosa à la moutarde à l'ancienne, escargots au beurre persillé, camembert rôti au miel ou soupe à l'oignon gratinée, puis effiloché de confit de canard en parmentier, filet de poulet sauce vallée d'Auge, brandade de truite de mer et tripes à la mode de Caen, servies ici depuis 1832. Les plats s'accompagnent de garnitures simples, frites, purée, salade ou ratatouille. Outre la réservation d'une table, l'établissement propose la location d'un salon.
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