Lucie Baudas (pensee Gourmande)

Pensée Gourmande est un traiteur événementiel basé au Pays Basque, fondé par Lucie, seule aux commandes. Son parcours est raconté sur le site : après le bac, elle intègre un lycée hôtelier à Biarritz où elle alterne cours et stages pendant trois ans, puis devient responsable d'un coffee shop à Bayonne. C'est cet univers des brunchs et des coffee shops qui lui donne l'envie de créer son propre concept. Issue d'une famille de maraîchers, elle a grandi au milieu des champs de fraises et des légumes de saison, d'où son attachement aux produits frais, locaux et de saison, en circuit court dès que possible. Pour la viande, elle travaille avec Farmily & Co ; pour les fromages, elle se fournit sur les marchés locaux. Ses prestations sur mesure couvrent le Pays Basque et le sud des Landes, pour des événements professionnels comme le séminaire, le team building, l'inauguration ou le cocktail networking, et pour des événements privés : mariage, anniversaire, baptême, brunch d'EVJF ou pique-nique entre amis. Elle décline enfin des box à emporter, brunch, apéro, végé et kids.