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Maison de Changy
Houmous & Petit Pois réunit trois activités : traiteur, chef à domicile et atelier culinaire. Bastien, le chef, cuisine chez ses clients pour un dîner en amoureux, en famille ou entre amis, avec une offre sur mesure et la possibilité d'un accord mets et vins. Côté traiteur, il propose une carte courte et de saison, construite autour du partage, sous forme de mises en bouche, de plats de partage et de desserts. Les ateliers durent une heure trente et se tiennent dans un appartement haussmannien du 9e arrondissement de Paris : ils consistent à apprendre à réaliser un houmous de saison, avec un déroulé en quatre temps — briefing, réalisation, échange et dégustation — et chaque participant repart avec la recette du mois. La démarche revendique le respect des saisons, des produits issus d'une agriculture raisonnée, un gaspillage minimisé et le travail de produits locaux. La maison a également pris part à un collectif solidaire réunissant professionnels et particuliers.
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