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Mammm Traiteur
Mammm Traiteur est l'entreprise de Sébastien Bos, à Tréclun. Le chef fait état de plus de trente ans d'expérience dans la restauration, aux côtés d'Alain Peru et de Joël Césari ainsi qu'à l'établissement du château de Flammerans, et d'un passage par diverses entreprises en collectivité. Il indique avoir obtenu un CAP Cuisine et une mention complémentaire Traiteur, puis un CAP Pâtisserie et une VAE de Chef Gérant. La cuisine proposée est de type régionale et comprend aussi des plats familiaux comme le couscous, le tajine ou le burger, confectionnés avec des produits locaux, bio et éco-responsables. Le chef réalise également des gâteaux et des pièces montées. Les services listés sont le buffet, le service traiteur, les événements privés et la vente à emporter. Le nom de la société vient d'une expression d'enfance du chef, qui disait « Mammm Mammm » pour dire qu'il avait faim.
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