Nazgol Athari Nejad (ryso)

Ryso est un traiteur persan événementiel qui livre en Île-de-France. Sa signature est le « Ry », un sandwich de riz safrané façonné à la main, décliné en petitRy pour le déjeuner, en grosRy plus généreux et en kukuRy, une bouchée au format cocktail pensée pour les événements. Les recettes associent galettes aux épinards ou aux aubergines et sauces maison aux saveurs persanes ; la maison les annonce naturellement sans gluten et avec un large choix végétarien. Trois formules structurent l'offre : un coffret déjeuner de trois à quatre petitRys accompagné de salade, boisson et dessert ; un buffet dînatoire en plateaux à composer ; et une boîte apéritive de douze, vingt-cinq ou cinquante pièces livrées avec des sauces, à réchauffer chez soi selon les instructions fournies. Le projet est né pendant le confinement, lorsque ses deux fondateurs, tous deux iraniens, ont eu l'idée de revisiter un plat traditionnel sous forme de sandwich de riz. L'atelier revendique un travail à la main, sans production industrielle, et des ingrédients choisis pour respecter les saveurs originelles.