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Plume Traiteur
Plume Traiteur est un traiteur rennais tourné vers la vie professionnelle, avec l'ambition affichée de mettre la cuisine de chef à la portée de tous. La maison développe des solutions sur mesure — plateaux repas et buffets événementiels — destinées aux entreprises, aux collectivités et aux associations, pour accompagner une réunion, un séminaire ou un moment partagé avec des clients et des collaborateurs. En cuisine, le chef Gaëtan Tetrel s'est formé dans de grandes maisons, notamment chez Fauchon Traiteur à Paris, et revendique trente années derrière les fourneaux de restaurants en France et ailleurs, d'où une cuisine inventive et proche du terroir. Les ingrédients sont choisis frais, locaux et de saison, auprès de fournisseurs sélectionnés pour leurs engagements. La maison vise le zéro déchet : emballages et supports en bois, carton et amidon, biodégradables ou recyclables, et bocaux du service Happy Fridge récupérés puis réutilisés par les équipes. Trois plateaux repas, dont une formule végétarienne, sont cuisinés chaque jour, avec un délai de commande de vingt-quatre heures.
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