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Ruellan Traiteur - Saint-Malo
Ruellan Traiteur exerce depuis 1975 et intervient à Saint-Malo comme à Dinard. La maison est tenue par Nathalie et Olivier Ruellan, qui s'approvisionnent auprès de producteurs locaux avec lesquels ils entretiennent, expliquent-ils, un lien de proximité et de confiance construit dans la durée ; ces produits constituent la base des créations culinaires d'Olivier. La carte évolue au fil des saisons et met ces producteurs en avant. Elle couvre un large éventail de préparations : pièces apéritives, des tartines aux macarons en passant par les verrines, les mini-burgers, les pains surprise ou les réductions chaudes ; entrées froides et chaudes, du céviche de dorade au millefeuille de foie gras, sans oublier les coquilles Saint-Jacques ; tourtes salées déclinées en de nombreuses versions, pâtés en croûte et poissons cuisinés, ces derniers à partir de quatre personnes. S'y ajoutent un menu proposé au jour le jour, des plateaux repas et une offre de réceptions conçues sur mesure.
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