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Sanae Sayama (yamada)
À Table avec Sanae est portée par une cheffe japonaise installée à Paris depuis quelques années, qui souhaite faire découvrir la vraie cuisine traditionnelle japonaise, au-delà des sushis. Son offre couvre plusieurs formats : des cours de cuisine, dont une formule pour débutants et un atelier de cuisine végétarienne japonaise, des ateliers en groupe, des team buildings et des événements d'entreprise, une prestation de cheffe à domicile, des bento box, des dégustations de saké, des cérémonies du thé et des formules sur mesure. Sa philosophie culinaire repose sur trois axes : le diététique, avec des ingrédients frais et de saison travaillés pour révéler des saveurs légères et l'umami ; le bien-être, avec une cuisine inspirée des saisons ; et la convivialité, chaque plat étant pensé comme un moment de partage. Un témoignage publié sur le site décrit une soirée dans son atelier, avec des amis et des enfants, une grande variété de plats et des recettes simples à refaire chez soi.
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