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Sangha Catering (maison Sukoon)
Maison Sūkoon associe un café de spécialité et un service traiteur bio, végan et végétarien. Née d'un héritage punjabi et libanais et des routes qui ont nourri sa façon de cuisiner, cette adresse parisienne propose une cuisine vegan et faite maison, servie au déjeuner, au dîner en deux services et lors du brunch du dimanche. L'entreprise a été lancée en 2019 sous le nom de Fraish' Gourmet par une étudiante en droit de vingt et un ans et s'appuie sur un cahier des charges articulé autour de six objectifs. Son chef, fort de plus de vingt ans d'expérience dans les cuisines française et libanaise, puise dans une cuisine du monde renouvelée au fil des voyages de l'équipe. Les repas sont proposés sans viande, poisson ni œufs, avec de nombreuses options sans gluten, et la maison annonce une traçabilité complète des matières premières, en favorisant les producteurs locaux et le bio. Côté traiteur, trois formules existent : cocktail, buffet et lunch-box, pour un événement professionnel comme pour un mariage.
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