Sarl Lilas

L'Atelier des Lilas fabrique des produits cent pour cent sans gluten, aux ingrédients naturels, destinés aux professionnels des métiers de bouche : épiceries, restaurants, grossistes et traiteurs. Son atelier est basé à Champigny-sur-Marne et il n'y a pas de vente directe, la production étant réservée aux professionnels. La gamme salée réunit quiches et tartes salées, salades bowl et bento, plats chauds végétariens, soupes et veloutés, avec des options sans lactose et vegan possibles. Le sucré couvre les grands gâteaux, les pâtisseries et desserts individuels, les cakes — carrot cake, marbré chocolat, citron-pavot — et les petits gâteaux comme cookies, brownies, madeleines, financiers et sablés, ainsi que des desserts en pot et du granola. Les produits, préparés chaque jour sur demande par une équipe de cuisiniers et de pâtissiers, sont annoncés sans colorants ni conservateurs, à partir d'un assemblage de farines sans blé, et la maison indique disposer de la certification BIO. Ils peuvent être emballés individuellement pour la vente à emporter, et se retrouvent en région parisienne dans des coffee shops, des Biocoop et magasins bio, des salons et les frigos connectés d'entreprises.