Sdm By L'aparte (l'aparte)

Installé au Pouliguen, à côté de La Baule, L'Aparté est un traiteur spécialiste des événements sur toute la presqu'île et la Côte d'Amour. Jules Delaunay et son équipe revendiquent une approche qui bouscule les codes traditionnels du métier, en écartant buffets conventionnels, nappages plissés et repas standardisés. L'activité se décline en trois prestations complémentaires : traiteur événementiel, chef à domicile et vente à emporter. Côté réceptions, la maison intervient pour des mariages, des anniversaires ou des afterworks, avec une première rencontre dans un petit salon pensé pour l'écoute et l'identification des besoins. Chaque menu, à la carte ou élaboré sur mesure, joue de la complémentarité du sucré et du salé, avec des créations comme les macarons au foie gras ou les choux garnis à la crème de maïs et champignons. La règle affichée est simple : aucune sous-traitance et du fait maison intégral, chaque recette étant préparée à base de produits frais et locaux, de l'entrée au dessert.