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Sebastien Desesquelles (seba Traiteur)
Séba Traiteur a été créé en avril 2011 par Sébastien Desesquelles à Selongey, en Côte-d'Or, après vingt ans d'expériences culinaires en France, en Angleterre et en Espagne. La maison décrit sa marque de fabrique comme une cuisine traditionnelle maîtrisée, des produits approvisionnés auprès de producteurs régionaux et des portions généreuses. Elle intervient pour les mariages, communions, baptêmes, anniversaires, fêtes de famille, cocktails, banquets, séminaires, apéritifs dînatoires et déjeuners d'affaires, ainsi que pour des repas du quotidien tenant compte des contraintes alimentaires. Les commandes se récupèrent à l'atelier sur rendez-vous, et le traiteur assure aussi le dressage et le service. Une offre dite « réconfort », présentée pour les moments douloureux à partager en famille et entre amis, comprend un verre de l'amitié salé (mini-feuilletés, gougères, mini-pizzas, mini-quiches, toasts), une version sucrée, un pot du souvenir et un buffet froid composé de crudités, viandes froides, salade de pommes de terre, fromage, tarte aux fruits de saison et pain. Séba Traiteur forme par ailleurs régulièrement des apprentis et des stagiaires.
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