Sumac & Romarin

Sumac & Romarin est un traiteur éco-responsable qui intervient à Paris et en Île-de-France. Sa cuisine, d'inspiration méditerranéenne, est annoncée comme entièrement flexitarienne et s'adapte aux besoins spécifiques de chacun, du matin au soir. La maison décrit son style en trois mots : affranchi, avec des influences et des associations libres ; moderne, pensé pour aujourd'hui et demain ; méditerranéen, entre Liban, Italie, Croatie et Grèce. Quatre formats structurent l'offre, le buffet, le plateau repas, la cantine de tournage et le cocktail, chacun ajusté aux envies, aux besoins et aux contraintes du client, avec un travail de conseil et de co-construction en amont. Les réalisations présentées vont de la cantine engagée aux buffets de séminaires et aux plateaux repas. Côté recettes, la maison met en avant des classiques du répertoire méditerranéen et levantin, comme le baba ganoush, les buffets façon mezze, le maamoul ou un flan à la fleur d'oranger, ainsi qu'un sandwich signature construit sur une focaccia.