Sylvain Garandet (garandet Traiteur)

Garandet Traiteur est un traiteur événementiel dirigé par le chef de cuisine Sylvain Garandet. La maison intervient sur les mariages, les réceptions, les banquets, les buffets froids ou chauds, les cocktails, les anniversaires, les congrès et les séminaires, et propose également des plateaux repas. La démarche annoncée est celle d'une construction commune : échanger avec les clients pour bâtir l'offre la plus adaptée à leur demande, qu'il s'agisse d'un événement privé ou professionnel. Trois menus sont publiés à titre d'exemple, et non comme une carte figée. Le premier, dans un registre bistrot, associe une assiette de melon et jambon de Parme, un suprême de volaille confite et un café gourmand. Le deuxième, plus traditionnel, propose un méli-mélo de jeunes pousses au magret fumé et foie gras, un dos de cabillaud beurre blanc au curry, puis un suprême de pintade rôti. Le troisième réunit foie gras au chutney de mirabelle, brochettes de crevettes et risotto, magret de canard rôti, avant un entremets glacé lorrain à la bergamote et madeleine de Liverdun. Un devis personnalisé peut être demandé.