Thomas Heitz (les Melodies De La Table)

Boire & Manger, également appelé La Table, est un restaurant de Metz. Sa carte change au fil des saisons et se compose d'entrées, de plats, de fromages et de desserts, avec par exemple un vitello tonnato accompagné de pickles de légumes, un ceviche de dorade royale, un dos de cabillaud en croûte d'épices ou une selle d'agneau aux grenailles confites. Les desserts vont de la soupe de fraises au sorbet citron basilic à une tartelette ananas et piment. À côté de cette carte, un menu du marché est servi uniquement le midi, du lundi au vendredi, en trois ou deux services au choix. La carte des vins est organisée par couleurs, des blancs aux bulles, et fait la part belle à des domaines de Moselle, de Bourgogne, de Savoie ou de Corse. La maison programme aussi des repas événementiels, comme un menu spécial servi les vendredi 13 et samedi 14 février pour la Saint-Valentin, avec accord mets et vins.