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Thomas Lecocq (tl)
La Maison Lecocq est traiteur depuis 1966 et organise des réceptions dans les Hauts-de-France. Ses chefs travaillent des produits frais et de proximité, entre spécialités locales, classiques de la cuisine française et recettes revisitées. La maison revendique une restauration personnalisée, où la scénographie est imaginée en accord avec la prestation culinaire et les espaces. Le chef pâtissier Frédéric Ducatez y dirige une brigade de quatre pâtissiers. Le traiteur met surtout en avant sa connaissance des lieux de la région : sa collection réunit des sites comme le Palais des Beaux-Arts de Lille, l'Opéra de Lille, la Villa Cavrois, le Musée du Louvre-Lens, l'Abbaye de Vaucelles, le Domaine de Chantilly, le Palais de Compiègne ou la Philharmonie de Paris, répartis entre les Hauts-de-France et la région parisienne. La maison indique enfin travailler depuis des années à la valorisation de ses biodéchets, avec un nouveau partenaire spécialisé.
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