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Traiteur-aligot-aubrac.fr
Un Goût d'Aubrac est un traiteur aveyronnais spécialisé dans la préparation de repas de terroir construits autour de l'aligot et de la truffade. L'aligot, préparé à base de fromage et de pommes de terre, est réalisé sur place, à la vue des invités ; il est présenté comme un plat filant et consistant, adapté aux tablées nombreuses, et la tomme fraîche est sélectionnée par le traiteur. La truffade, seconde spécialité de la maison, associe des pommes de terre revenues dans la graisse de canard, de la tomme et de la crème fraîche ; souvent accompagnée d'une salade, elle est proposée pour des fêtes de village, des repas de quartier, des anniversaires, des baptêmes ou des mariages. Côté accompagnement, un large choix de viandes est proposé, du veau au bœuf en passant par le canard, ainsi que de la saucisse cuite au barbecue et des tripous traditionnels de l'Aveyron ; la cuisson peut être décidée sur place. Les services sont annoncés en Aveyron, dans toute l'Occitanie, et partout en France.
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