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Traiteur Créole (Maurice PERROCHAUD)
Traiteur Créole & Antillais est le travail d'un chef indépendant, spécialisé dans la cuisine artisanale depuis 1996. Sa devise tient en trois mots affichés sur son site : la qualité, le goût, la quantité. Il revendique des mets savoureux à base de produits locaux, dans le respect des traditions culinaires, et détaille la composition de ses approvisionnements : produits frais pour 80 %, légumes secs pour 15 %, surgelés pour 4 % et conserves pour 1 %. Son boudin antillais a été distingué à plusieurs reprises, avec une médaille d'or nationale en 2002 puis en 2004, un Grand Prix d'Excellence National en 2003 décerné par la Confrérie des Chevaliers du Goûte Boudin à Mortagne-au-Perche, et une médaille d'argent en 2006 pour un boudin antillais créatif sucré. La carte s'organise en amuse-bouches salés, hors-d'œuvre, viandes, poissons et fruits de mer, accompagnements, plats composés, plats d'antan, buffet froid et douceurs sucrées, complétés par des cuisines française ou du monde. Le service fonctionne uniquement sur commande.
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