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Valentin Belleville
Le Valentin-Belleville est un bistro parisien situé rue Rébéval, à deux pas du parc des Buttes-Chaumont, entre la rue de Belleville et l'avenue Simon Bolivar, dans un quartier décrit comme vivant, chaleureux et cosmopolite. L'accueil y est incarné par Michel, hôte auvergnat, entouré de son équipe. La cuisine est familiale et généreuse : elle prend ses racines en Auvergne, voyage en Thaïlande, flirte avec l'Argentine et rissole à Belleville, avec des plats simples et mijotés qui mettent en valeur les produits du terroir. On y trouve une sélection de charcuteries de petits producteurs, des fromages affinés chinés en Auvergne, de la viande argentine et des légumes du marché. La carte des vins réunit de petits producteurs indépendants issus des régions viticoles françaises, complétée par des vins d'Amérique du Sud, héritage du premier propriétaire argentin de la maison. Le service se fait en soirée du mardi au samedi, à partir de 18 heures, la dernière commande étant prise à 22 h 30.
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