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Voaranaina Raoelison (sakafo.fr)
Sakafo est un service traiteur spécialisé dans la cuisine malgache et des îles, qui intervient à Paris et en Île-de-France pour des repas, des buffets ou des cocktails. La formule s'adresse aussi bien à un moment familial qu'à une grande réception, chez le client comme en entreprise. Avec son équipe, le chef Mahé travaille en étroite collaboration avec le client pour composer des menus personnalisés ; il met en avant un certificat professionnel de cuisinier de niveau 3 et la norme HACCP. Trois prestations sont annoncées : réception et mariage en service sur-mesure, chef à domicile sur commande, et location d'art de la table avec kit de vaisselle et de couverts. La maison revendique une cuisine entièrement faite maison et l'usage exclusif d'ingrédients et d'épices naturels. La carte fait voyager entre pièces apéritives — samoussas, nems, brochettes — entrées malgaches à composer, plats comme le henomby ritra ou le porc aux feuilles de manioc, riz rouge de Madagascar et desserts traditionnels tels que le koba ou le godrogodro.
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