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Xavier Lhomme (chef Xavier)
L'Auberge de l'Abbaye est un restaurant de charme situé dans les Yvelines, à Neauphle-le-Vieux. La maison invite à découvrir tout au long de l'année une cuisine traditionnelle de saison, qu'elle décrit comme une alliance de parfums et de saveurs du terroir. Quelques préparations donnent le ton de la carte : un foie gras de canard mi-cuit, des compotées et des fricassées servies en cocotte individuelle, une tarte fine ou un entremets glacé. Le foie gras de canard est par ailleurs disponible en vente à emporter, et cela toute l'année. Le restaurant sert tous les midis, sauf le mardi, et ouvre également en soirée le vendredi et le samedi. Les groupes de plus de quinze personnes sont pour leur part accueillis sept jours sur sept, sur réservation. L'auberge accueille enfin, chaque dimanche matin sur son parking, un rendez-vous café-croissant réunissant les amoureux des Lotus Seven et des modèles dérivés.
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