Monsieur Antoine traiteur

À propos

Monsieur Antoine est une société de traiteur évènementiel en show live. Objectif est de cuisiner au moins une petite partie du repas devant les invités pour apporter de la convivialité tout au long de l'évènement. Tous les plats sont fait "maison" par moi-même en circuit court, de saison pour apporter un maximum de fraîcheur. Dans mes spécialités vous retrouvez : le toaste au foie gras, les blinis au saumon gravelax, le risotto servi dans la demie meule de parmesan, les planchas de tataki de thon, d'onglet de boeuf en black Angus, la praluline revisitée, le tiramisu, les galettes de sarrasin et les crêpes sucrées, mini burgers, des croques Monsieur truffé, . Je fais aussi des spécialités de nombreux pays dans le monde : Espagne, Italie, Grèce, Moyen Orient, USA, Amérique du sud, Asie (Japon, Asie du Sud Est).. Je peux réaliser également des vieilles recettes d'autre fois ou des spécialités de certaines régions : Boeuf Bourgignon, tartiflette, Choucroute.. Les formats des prestations sont en général en format cocktail à partir de 20 personnes jusqu'à 400 personnes. Je peux également faire des repas en buffet ou à l'assiette en fonction des besoin. Mon objectif est de vous proposez soit des menus déjà élaborés soit de faire des menus ultra personnalisés en fonction de ce que vous aimez. En fonction des profiles des invités, je peux proposer des plats avec ou sans porc, halal. Tous mes menus auront une description précise des allergènes. Si vous les connaissez en avance c'est encore plus simple. Pour les entreprises, je peux proposer des séminaires clé en main ou des ateliers de challenge créatif autour de la cuisine comme ma version spéciale "Top Chef" pour améliorer la cohésion et la communication entre les coéquipiers. Je réalise également les ateliers culinaires autour des valeurs de l'entreprise. Les menus démarrent à 30 euros par personne ou un minimum de 500 euros par repas. Je me déplace partout en France en fonction des besoins. En fonction de la taille de votre prestation je viendrai avec plusieurs personnes pour m'aider pour que votre repas respecte un certain timing. Je peux également gérer tout le matériel dédié à votre fête : service, tente, mobilier, verreries, sécurité... J'ai l'organisme LHL spécialisé dans les audits d'hygiène et de sécurité qui me suit depuis 2022. Le RSE est très important pour moi pour lutter efficacement contre le gaspillage et le recyclage de mes déchets. Je travaille main dans la main avec plusieurs associations à Lyon comme Festin d'Espérance en intervenant régulièrement au près des plus démunis en leur offrant des plats, des denrées ou des crepes sucrées.